Pizzabodem
Italiaans
Hoofdgerecht
Voorbereidingstijd 1 uur uur 20 minuten minuten
Bereidingstijd 15 minuten minuten
oven
bakplaten
mengkom
keukenweegschaal
maatbeker
deegroller
- 1 zakje gedroogde gist
- 2 theelepels suiker
- 4 eetlepels olijfolie
- 300 ml water (handwarm)
- 1 theelepel zout
- 500 gram bloem
Zeef de bloem in een kom. De volgende stappen doe ik op een schoon werkoppervlak maar het kan ook in een kom. Vorm van de bloem een grote cirkel op het werkoppervlak. Meng in deze cirkel de gist, de suiker, de olijfolie en het water. Kneed het deeg circa tien minuten tot het elastisch is en niet meer kleeft. Zodra het deeg een geheel is mag het zout erbij.
Bestuif het werkvlak met bloem en vorm hierop een deegbal. Doe deze in een kom met een vochtige theedoek erop en laathet deeg 30 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats.
Deel het deeg in vier gelijke stukken en druk deze plat op het met bloem bestoven werkvlak. Rol de bodems verder uit tot ze ongeveer de grootte hebben die je voor ogen hebt. De dikte zou een millimeter of vier à vijf moeten zijn. Bestrijk de pizzavormen met olijfolie en leg de deeglappen erop. Het kan handig zijn om de bodems even over de bebloemde deegroller te draperen zodat het verplaatsen gemakkelijker gaat.
Verwarm de oven voor op zijn hoogste stand (250 graden Celsius is mooi). Verdeel de pizza-saus over de pizza's. Strooi versgemalen zwarte peper en oregano over de saus. Beleg de pizza's met garnituur en strooi als laatste een laag geraspte kaas erover. Bak de pizza's in een ,minuut of 15 tot ze gaar en goudbruin zijn.
De oventemperatuur en baktijd verschillen per oven. Enig experimenteren kan nodig zijn om aan de oven te wennen.
Pizza-bakplaten met gaten erin zijn fijn, de gaten zorgen ervoor dat de bodem van de pizza sneller gaart. Helaas zijn die bakplaten meestal erg duur. Zelf heb ik een stel bij de Action gevonden die al jaren dienst doen. Helaas verkopen ze die nu niet meer, maar misschien dat ergens anders nog betaalbare pizza-platen te krijgen zijn.