Verwarm je over voor op de hoogste stand (bij mij 250 graden Celsius). Breek het ei in een kommetje en kluts het zodat dooier en eiwit goed gemengd worden.
Strijk het ei voorzichtig uit over beide broden met de bakkwast. Hierna kun je met je schone vingertoppen kuiltjes in de broden drukken, hierdoor gaart het brood sneller maar je verliest wel lucht in het brood. Ik doe het niet.
Strooi zout, verse peper, maanzaad en sesamzaad naar smaak over het brood.
Bak het eerste brood af in de oven, bij mij duurt dat 14 minuten op 250 graden maar dat hangt van je oven af. Het brood moet goudbruin van kleur zijn en als je erop klopt met een vork moet het wat hol klinken, dan is het gaar. Laat het eerste brood op een rooster afkoelen en bak het tweede brood af.
Als je niet beide broden meteen op eet dan kun je wat over blijft goed bewaren in folie of in een afgesloten platte bak (hoe minder zuurstof erbij past hoe beter in verband met uitdrogen).