Appel-wortelsalade

Lekker fris bijgerecht
Bijgerecht, Salade
30 minuten

Kookgerei

  • Rasp
  • Slakom

Ingrediënten  

  • 2 eetlepels yoghurt
  • 2 eetlepels appelazijn
  • 1 eetlepel honing
  • cayennepeper (naar smaak)
  • snufje zout
  • 1 theelepel kaneel
  • 80 gram rozijnen
  • 300 gram winterwortel
  • 2 flinke appels (Jonagold en Elstar voldoen prima)

Instructies 

  • Meng in de slakom de yoghurt, appelazijn, honing,cayennepeper, zout, kaneel en rozijnen goed door elkaar.
  • Schil de appels en rasp ze van vier kanten tot bij het klokhuis. Schep de geraspte appel alvast door de dressing in de slakom om verkleuring te voorkomen.
  • Maak de wortels schoon (eventueel schrapen of schillen) en rasp ze in de slakom. Schep de salade goed door en laat hem minstens een kwartier staan om de smaken goed in te laten trekken.