Kaas-uienbrood

Bijgerecht
1 uur 20 minuten

Ingrediënten  

  • 500 gr. patentbloem
  • 7 gr. instant gist (1 zakje)
  • 1 tl. suiker
  • 260 ml. handwarm water
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 1 tl. zout
  • 4 uien
  • vergemalen zwarte peper (naar smaak)
  • 250 gr. geraspte kaas

Instructies 

  • Verwarm je oven vast voor op 30 graden, dit is een mooie temperatuur om zo je deeg te laten rijzen. Kan je oven deze lage stand niet aan dan zoek je gewoon een warm plekje in je kamer om het deeg te laten rijzen.
  • Zeef de bloem op je schone werkvlak en maak in het midden een opening in de bloem. De bedoeling is dat je een soort meer krijgt met een dijk van bloem eromheen. Doe hier het handwarme water, de gist, de olie en de suiker of honing bij en meng door elkaar. Voeg het zout toe en kneed totdat het deeg soepel is.
  • Rol een bal van het deeg en leg deze in een licht ingevette mengkom die je afdekt met een vochtige theedoek. Zet de mengkom in de oven (30 graden) en laat het deeg een half uur rijzen.
  • Pel intussen de uien en halveer deze, snijd de halve uien in dunne ringetjes en zet ze apart voor zometeen. Haal de kom met het gerezen deeg uit de oven en verhoog de oventemperatuur direct tot 180 graden.
  • Kneed het gerezen deeg nogmaals met de hand en verdeel het in twee porties. Strooi wat bloem op je aanrecht en rol beide porties met een deegroller uit tot een plat ovaal brood. Leg de beide broden op een bakplaat die je met bakpapier hebt bedekt en verdeel hier de uienringen over. Bestrooi met versgemalen zwarte peper. Strooi er de geraspte kaas over en zet zo'n 25 tot 30 minuten in de oven.
  • Als de kaas mooi goudbruin is en het brood goed gaar is gebakken is je zelfgemaakte kaas uienbrood klaar.