Zoete aardappelfrites uit de oven

Lekker pittige frites van zoete aardappels met wat crunch door het paneermeel.
Bijgerecht
35 minuten

Kookgerei

  • Oven
  • Bakplaat
  • Bakpapier

Ingrediënten  

  • 1 middelgrote zoete aardappel
  • 1 eetlepel olijfolie (ongeveer 1 eetlepel per aardappel)
  • 1 eetlepel paneermeel
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 2 theelepels komijn
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • peper en zout naar smaak

Instructies 

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Snijd de zoete aardappel in dunne frieten. Meng de olie, zout en specerijen in een kom. Voeg de frites toe en hussel dit goed door elkaar. Strooi dan het paneermeel of de polenta erover en meng nogmaals.
  • Bekleed een dunne bakplaat of een rooster met bakpapier en verspreid de aardappels over de bakplaat. Een bakplaat met gaatjes (pizzaplaat) is ideaal omdat de hete lucht dan beter bij de frites kan komen. Zorg dat de frietjes genoeg ruimte hebben en niet teveel op elkaar liggen.
  • Bak de frites eerst 25 tot 30 minuten op 200 graden. Tijd en temperatuur hangen van de dikte van de frites en van je oven af, hou ze in de gaten de eerste keren. De frites moeten gaar zijn, lichtbruin maar niet te donker. Verleng de oventijd als ze niet gaar zijn, verlaag de temperatuur als ze verbranden.