Tomatensoep met crème fraîche

Italiaans Soep

Kookgerei

  • Grote soeppan
  • Staafmixer

Ingrediënten  

  • 1 kilo tomaten
  • 50 ml olijfolie
  • 4 grote uien
  • tijm
  • 40 gram bloem
  • 2 teentjes knoflook
  • 1,6 liter groentebouillon (van bouillonblokje)
  • 1 theelepel suiker
  • zout
  • versgemalen peper
  • 0,25 liter crème fraîche

Instructies 

  • Maak de tomaten schoon en snij ze in kwarten. Snipper de uien en de knoflook.
  • Verhit de olie en fruit de uien zachtjes tot ze glazig zien. Voeg de tijm toe.
  • Schep de bloem erdoor. Voeg tomaat, knoflook en bouillon toe en laat het geheel gedurende 25 minuten zachtjes koken.
  • Voeg de crème fraîche en de suiker toe en pureer de soep met de staafmixer. Voeg naar smaak zout en peper toe.

Notities

Lekker met brood met kruidenboter.