Tomatensoep met crème fraîche
Italiaans
Soep
Kookgerei
- grote soeppan
- staafmixer
Ingrediënten
- 1 kilo tomaten
- 50 ml olijfolie
- 4 grote uien
- tijm
- 40 gram bloem
- 2 teentjes knoflook
- 1,6 liter groentebouillon (van bouillonblokje)
- 1 theelepel suiker
- zout
- versgemalen peper
- 0,25 liter crème fraîche
Instructies
- Maak de tomaten schoon en snij ze in kwarten. Snipper de uien en de knoflook.
- Verhit de olie en fruit de uien zachtjes tot ze glazig zien. Voeg de tijm toe.
- Schep de bloem erdoor. Voeg tomaat, knoflook en bouillon toe en laat het geheel gedurende 25 minuten zachtjes koken.
- Voeg de crème fraîche en de suiker toe en pureer de soep met de staafmixer. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Notities
Lekker met brood met kruidenboter.