Brownies van cacao met kokos

Name: Brownies van cacao met kokos
Prep time: 8 min
Cook time: 16 min
Total time: 144 min
Ingredients: 120 gram ongezouten boter; 75 gram ongezoete cacaopoeder; 180 gram suiker; 2 grote eieren; 1 dessertlepel vanille-extract; 65 gram gemalen kokos (ik gebruik gedroogde gemalen kokos); 10 gram patentbloem; 1/4 theelepel zout

Recept afdrukken

Amerikaans

snack

Voorbereidingstijd 8

Bereidingstijd 16

Afkoelen 2

Totaal 2 24

Kookgerei

mengkom (een perspex kom is handig want geschikt om de boter in te smelten in de magnetron)
spatel
bakvorm (oppervlak 20x20cm, bij andere maten hoeveelheden omrekenen in verband met dikte van de brownies en dus de garing)

Ingrediënten

120 gram ongezouten boter
75 gram ongezoete cacaopoeder
180 gram suiker
2 grote eieren
1 dessertlepel vanille-extract
65 gram gemalen kokos (ik gebruik gedroogde gemalen kokos)
10 gram patentbloem
1/4 theelepel zout

Instructies

Smelt de boter in de magnetron. Verhit de oven voor op 180°C. Vet de bakvorm in met boter, als de bodem eruit kan bekleed die dan met bakpapier. Weeg de ingrediënten af en zet ze klaar.
Meng in de kom de gesmolten boter, cacao en suiker en roer het mengsel even door.
Voeg al roerend de eieren een voor een toe en het vanille-extract.
Roer de kokos, de bloem en het zout erdoor tot de kokos goed door het beslag zit. Niet te lang roeren want dan worden de brownies cake-achtig.
Voeg eventuele extra vulling toe: bijvoorbeeld noten, rozijnen of stukjes chocola.
Spatel het mengsel in de bakvorm, egaliseer de bovenkant en bak de brownies ongeveer 16 minuten. Hoe lang precies hangt onder andere van je oven af, maar ook van de dikte van de het mengsel en het materiaal van de vorm. De bovenkant moet een beetje gaan barsten maar de binnenkant mag nog niet helemaal gaar zijn. De brownies garen nog na en ze moeten niet te gaar worden.
Laat de bakvorm met de brownies erin afkoelen tot minstens kamertemperatuur. Snij de brownies in 16 stukken.

Notities

Belangrijk:

het beslag niet te lang roeren
de brownies niet te gaar laten worden
Voor de juiste baktijd en dus garing is de dikte van de laag brownies cruciaal: een te dikke laag wordt van binnen niet gaar terwijl de buitenkant al uitdroogt terwijl een te dunne laag snel te gaar wordt.